Resep Wingko Babat Lamongan vs Semarang

Wingko Babat (Lamongan – Jawa Timur)

BAHAN :
125 gram tepung ketan
1 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
100 ml air hangat
100 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Campur air hangat dengan gula pasir, aduk hingga larut.
3. Tuangkan larutan gula kedalam adonan bulat pipih.
4. Bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bulat pipih.
5. Taruh di loyang alasi dengan daun pisang, panggang hingga kecoklatan, angkat.

Wingko Babat (Asli semarang)

Bahan2 wingko babat:
450 ml santan dari setengah butir kelapa
250 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
250 gram tepung ketan
1/3 butir kelapa, pilih yang tidak terlalu tua, lalu parut.

Cara membuat kue Wingko Babat:
- Panaskan oven 180 C, siapkan loyang 23 x 23 x 3 cm, alasi dengan daun pisang.
- Masak santan dan gula, aduk hingga mendidih dan gula larut, masukkan garam dan vanili, angkat dan dinginkan.
- Campur tepung ketan dengan kelapa parut, aduk rata. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil diaduk. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
- Panggang dalam oven yang sudah panas selama 40 menit hingga matang kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan, potong-potong sesuai selera.

Wingko babat asli Semarang bisa dinikmati deh tanpa harus naik Kereta Kaligung. Xixixi.
 

 

Cara membuat kue wingko babat

Sejarah dan Resep nama Wingko Babat. Tahukah kamu sebenarnya dari manakah kue Babat berasal ? Mungkin kebanyakan orang mengenal kue babat sebagai makanan khas semarang. Namun sebenarnya Kue babat berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Lalu mengapa bisa menjadi makanan khas Semarang? Ini diawali pada tahun 1949, pada tahun itu terjadi kerusuhan Desa Babat, Kabupaten Lamongan (yang berbatasan dengan Kabupaten Bojonegoro). karena terjadi kerusuhan salah satu keluarga dari desa Babat (yang mengerti resep kue wingko babat)  pergi mengungsi ke Semarang dan menjual makanan wingko.

Ketika si penjual ditanya oleh pembeli, apakah nama kue ini, Si penjual mengatakan “ini Wingko Babat”, sejak saat itulah Kue Wingko Babat menjadi nama makanan dan populer sebagai salah satu makanan khas Semarang.

Tertarik ingin mencoba membuat kue wingko babat? silahkan ketahui cara membuat kue wingko babat di bawah ini. Soal bahannya jangan khawatir, karena bahan-bahan untuk membuat Kue WIngko babat ini mudah didapatkan.

Resep Kue Wingko babat

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue wingko babat khas semarang adalah sebagai berikut :
Tepung ketan 500 gram
tepung kanji 50 gram
gula pasir 350 gram
santan kental dari satu butir kelapa 250 ml
Kelapa setengah matang 350 gram (kupas, diparut memanjang)
margarin 1 sendok makan
daun pandang 1 lembar (disimpulkan)
garam halus 1/2 sendok teh
pasta vanili atau vanili bubuk 1/2 sendok teh
daun pisang atau kertas minyak untuk alas

Bahan Olesan wingko babat
kuning telur 2 butir
margarin 1/2 sendok makan
Setelah bahan-bahan untuk membuat kue wingko babat di atas terkumpul, sekarang saatnya membuat kue wingko babat dengan panduan di bawah ini :
1. Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan sampai mendidih. Pastikan sampai mendidih dan tekstur agak mengental.
2. Di tempat terpisah, campur tepung ketan, tepung kanji, kelapa parut, margarin dan vanili kemudian aduk rata. Setelah rata, tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk sampai kalis dan berminyak.

3. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak atau daun pisang. Setelah loyang siap, tuang adonan wingko tadi di atas loyang, lalu ratakan.

4. Panggan dengan oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit, setelah 20 menit keluarkan kue dari oven, olesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan. Setelah diolesi, panggang lagi selama 25 menit atau sampai kue wingko babat benar-benar matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat kue tersebut kemudian dinginkan.

5. Setelah kue wingko babat dingin, potong-potonglah kue menjadi beberapa bagian, kemudian bungkus dengan kertas minyak atau plastik.

Itulah penjelelasan mengenai resep kue wingko babat, semoga resep kue di atas bisa kamu praktekkan. Dan menghasilkan kue wingko babat yang enak dan disukai banyak orang,

Sumber : RESEP KUE

WINGKO BABAT

 WINGKO BABAT RESEP 1
Bahan I :

• Tepung Ketan, 250 gram
• Kelapa sedang, 1 butir, parut memanjang
• Gula pasir, 175 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili bubuk, 1/2 sendok teh
• Air hangat, 100 ml
• Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuat Wingko Babat :

1. Campur kelapa, gula, garam, vanili, dan air hangat hingga rata. Uleni hingga gula larut.
2. Tambahkan tepung ketan sambil terus diaduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur atau pan dadar anti lengket. Olesi cetakan dengan margarin.
4. Tuang adonan wingko secukupnya, masak di atas api kecil hingga matang dan kecokelatan sambil sesekali dibalik, angkat. Sajikan.

Untuk 16 buah Wingko Babat

WINGKO BABAT RESEP 2

BAHAN :
* 250 gr tepung ketan
* 100 gr kelapa setengah tua dikupas dan diparut
* 250 gr gula pasir
* 75 gr margarin
* 100 ml air
* 2 butir telur ayam
* 20 gr coklat bubuk
* Kacang mede untuk hiasan
CARA MEMBUAT WINGKO BABAT :
1. Kocok separuh gula dengan margrin sampai gula hancur, lalu sisihkan (kocokan I).
2. Kocok separuh gula lagi dengan telur ayam sampai kental, angkat (kocokan II).
3. Dalam was.kom letakkan tepung ketan bersama kelapa parut, tuangi kocokan gula dan telur (kocokan II)
serta gula dengan margarine (kocokan I),
uangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, beri coklat bubuk, aduk rata.
4 Adonan dimasukkan ke dalam cetakan yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak,
lalu taburi atasnya dengan kacang mede.
5. Panggang dalam oven sampai masak, angkat.
6. Hidangkan dengan dipotong-potong.
Untuk = 16 potong (1 potong = 179 kalori)

Aneka Kue Bongko Paling Favorit

 

BONGKO PISANG KELAPA MUDA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram tepung beras
20 gram tepung sagu
100 ml air mendidih
125 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili bubuk
750 ml santan hangat dari 1 1/2 butir kelapa muda
5 buah pisang raja, potong-potong
200 gram kelapa muda, keruk lebar
dan pisang untuk membungkuk

Bahan Saus Santan:
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan


Cara Pengolahan :

1. Saus santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Campur tepung beras dan tepung sagu. Aduk rata. Tuang air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tuang santan hangat. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan pisang dan kelapa muda. Aduk rata.
3. Ambil daun pisang. Beri adonan. Tambahkan saus santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

BONGKO Pisang & Nangka

 untuk 12 bungkus*

250 gr pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak 1 cm**
200 gr kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
10 buah nangka, bersihkan potong melintang
100 gr gula pasir
100 ml santan
50 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
1/8 sdt vanili
daun pisang u/ membungkus.

1. Campurkan pisang, nangka, kelapa & gula.
2. Tambahkan campuran santang, tepung terigu & vanili.
3. Sendokkan ke daun pisang lalu bungkus. Sematkan dgn lidi
4. Kukus selama 30 menit.

 

 

BONGKO ROTI

 

Bahan:6 buah Roti manis (1 bungkus)potong kotak
6 buah Pisang kepok matang diiris kotak kecil
Daun pisang untuk bungkus
Tusuk gigi untuk menyemat

 

Bahan kuah :
400 ml Santan kelapa
3 sdm Gula pasir
½ sdt Garam
1 lbr Daun pandan
1 sachet Vanili 

 

Cara membuat:
Masak santan,gula pasir,garam, daun pandan,vanili hingga larut dan matang lalu biarkan hingga dingin.
Siapkan daun pisang lalu taruh roti diatasnya taruh pisang tutup lagi dengan roti siram dengan kuah dingin lalu ditum semat dengan lidi.
Taruh dalam dandang lalu kukus sampai matang, sajikan.

 Bongko Pisang

Bahan:
250 gram tepung beras
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
50 gram tepung sagu dan 250 ml santan, dari 1/4 butir
125 gram gula pasir
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 buah pisang tanduk, kukus, potong bulat
daun pisang, untuk membungkus


Cara membuat :

1. Masak santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan tepung beras sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Angkat lalu masukkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan pisang. Aduk perlahan.
4. Ambil daun pisang. Sendokkan adonan ke atas daun pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 20 bungkus

BONGKO Pisang 2

Bahan:
250 gram tepung beras
700 ml santan, dari 1 butir kelapa
50 gram tepung sagu dan 250 ml santan, dari 1/4 butir
125 gram gula pasir
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 buah pisang tanduk, kukus, potong bulat
daun pisang, untuk membungkus


Cara membuat :

1. Masak santan, gula pasir, garam, daun pandan, dan tepung beras sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Angkat lalu masukkan larutan tepung sagu. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan pisang. Aduk perlahan.
4. Ambil daun pisang. Sendokkan adonan ke atas daun pisang. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
5. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 20 bungkus



Bahan-bahan:
6 buah pisang kepok matang
1 butir telur ayam
1/2 sendok makan tepung terigu
sedikit garam
5 sendok makan gula pasir ( kalau suka manis silahkan ditambah gula lagi)
1 bungkus santan kara yang paling kecil
daun pisang secukupnya untuk membungkus dan lidi untuk menyematkan daun.

Petunjuk
-Potong2 kecil pisang kepok
-campur pisang,santan,terigu,gula,garam dan incipi sudah manis atau belum. Terakir masukkan telur sambil dikocok2.
-Bungkus dengan daun pisang
-Kukus kira2 30 menit lalu sajikan.



 Bahan-bahan:

250 gr pisang tanduk, dikukus, dipotong kotak 1 cm**
200 gr kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
10 buah nangka, bersihkan potong melintang
100 gr gula pasir
100 ml santan
50 gr tepung terigu
1/4 sdt garam
1/8 sdt vanili
daun pisang u/ membungkus.

Cara membuat :
1. Campurkan pisang, nangka, kelapa & gula.
2. Tambahkan campuran santang, tepung terigu & vanili.
3. Sendokkan ke daun pisang lalu bungkus. Sematkan dgn lidi
4. Kukus selama 30 menit.

Bongko Pisang 1

Bongko Pisang

Jika ada pisang masak pohon plus kelapa muda, seru juga kalau kita membuat Bongko Pisang! Lembut gurih legit adonan tepungnya berpadu serasi dengan harum aroma pisang yang menambah sedap camilan khas Jawa ini! Bisa banget nih, kalau mau disajikan pada saat Arisan atau acara spesial lainnya.

RESEP 1

Bahan:
1000 ml santan dari 1 btr kelapa
200 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
350 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
10 bh pisang raja yang tua
daun pisang untuk pembungkus
lidi untuk menyemat

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu dan sedikit santan, aduk hingga rata. Didihkan sisa santan, gula pasir, daun pandan, masukkan larutan tepung beras aduk hingga adonan licin.
2. Masukkan potongan pisang raja, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi, kukus hingga matang.

Untuk 20 bgk 


RESEP 2 

Perkiraan Waktu Pembuatan : 20 Menit Bahan-Bahan : 250  gram tepung beras 2  sendok makan tepung kanji 150  gram gula pasir ½  sendok teh garam 1  lembar daun pandan, potong-potong 850  ml santan 2  sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream 8  pisang raja, kupas, potong-potong 150  gram daging kelapa muda, keruk halus   Daun pisang untuk membungkus Cara Mengolah :   1. Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam. 2. Larutkan dengan 250 ml santan, aduk hingga licin. 3. Rebus sisa santan bersama susu dan daun pandan hingga panas. 4. Tuangkan larutan tepung ambil aduk cepat hingga mendidih dan kental. Angkat. 5. Siapkan selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan, tambahkan beberapa potong pisang dan kelapa muda. 6. Bungkus bentuk tum. Kukus dalam dandang panas hingga matang. 7. Angkat dan dinginkan. Tips: - Untuk mendapatkan aroma harum dan agar daun tidak pisang tidak mudah robek, gunakan daun pisang batu yang masih muda. Kalori: 172 Kal Lemak: 1.6 gram Protein: 1.85 gram Karbohidrat:39.2 gram Serat: 1.7 gram

 RESEP 3
Bahan Resep Bongko Pisang (Rembang):

• 1000 cc Santan
• 300 gr Gula pasir
• 1 sdt Garam
• 1 lb Daun pandan
• 500 gr Tepung beras
• 10 bh Pisang
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Resep Bongko Pisang (Rembang):

• Rebus santan, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan tepung ke dalam santan, aduk rata
• Iris tipis pisang, sampur  ke dalam adonan
• Bungkus 4 sdm adonan dengan daun pisang, semat lidi, kukus hingga matang, angkat
• Sajikan diatas piring saji

Lihat Bongko Pisang 2 pada edisi ini

Bongko Mentok

 

 Bagi yang belum mengenal, nama “bonko mentuk” pasti aneh di telinga. Makanya, pepatah yang mengatakan tak kenal maka tak sayang agaknya tepat untuk para penggemar kuliner yang belum pernah mencoba jenis jajanan satu ini.
Bahan :

• 250 gr tepung beras


• 2 btr telur ayam


• garam secukupnya


• air secukupnya +/- 500cc


• santan kental, beri sedikit garam

Untuk Isi :

• pepaya muda, pilih daging buah yang masih putih/labu putih


• 150 gr suwiran daging ayam rebus


• 1 sdt ketumbar


• 1/2 sdt jintan


• 4 siung bawang putih


• 4 bh bawang merah


• 1 ptg lengkuas


• 1 ptg kencur


• 1 btr kemiri


• 1/2 sdt asam


• 1/2 sdt garam


• 1/2 sdt gula pasir


• 2 lbr daun jeruk purut


• merica bubuk


• 125 cc santan kental

Cara Membuat :

1. Buat dadar: kocok telur sebentar, tuang ke dalam tepung beras, beri sedikit garam. Tuang air secukupnya sambil diaduk hingga adonan cukup cair. Tuang adonan secukupnya ke wajan datar anti lengket, lalu buat dadar.


2. Buat isi:
   
   
   
   1. Tumbuk halus semua bumbu, kecuali lengkuas dan daun jeruk purut. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan irisan pepaya, daging ayam, lengkuas, dan daun jeruk purut, masak sambil diaduk sebentar.
   
   


3. Ambl selembar dadar, tempatkan adonan isi di atasnya, lalu lipat dan gulung seperti lumpia.


4. Letakkan di atas selembar daun pisang muda, tuang 1 sdm santan kental di atasnya. Bungkus seperti membungkus gado-gado, sematkan dengan lidi/biting. Lakukan hal yang sama hingga selesai, kukus hingga matang dan daunnya layu.

Resep dibuat untuk kurang lebih 6 Bungkus